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发布日期:2024-12-12 17:29  点击次数:155
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穿过气派的酒厂形象大门,采风团成员首先就去打卡了洋河的“网红景点”——天下第一坛。远远望去,天下第一坛巍峨耸立,9.5米的坛高带来的视觉冲击力更是让所有成员感到震撼。

“天下第一坛”屹立在洋河股份(002304)陶坛储酒核心区,在它的背后,还有洋河数以万计的陶坛库群,相比于“天下第一坛”直观的视觉冲击,洋河的储酒规模更是让人惊叹,超过百万吨的储酒规模更是洋河对品质、对匠心的执着坚守。“屹立在这里的洋河精神,历经岁月长河始终未变”。采风团成员纷纷感慨道。

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游览洋河酒厂,洋河酒庄是必经之地,因为那里保存着有600多年历史的明清老窖池群。洋河酿酒始于汉代,兴于隋唐,隆盛于明清,伫立于窖池群旁,才能切身体会到寥寥数语背后的厚重历史。

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洋河酒厂手工班酿造车间,匠人们娴熟操作,甑桶上翻云吐雾,空气中弥漫着阵阵酒香。“把发酵好的酒醅从老窖池挖出来,经过配醅,加上辅料(稻壳)拌匀,进行装甑、接酒、蒸粮、冲酸、加浆等工序。”导游讲解说,因为各道工序全部手工精佃制作,出来的原浆酒窖香浓郁,绵厚味长,绵甜细腻。

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采风团成员们忍不住拿起手机拍摄记录了起来,有采风团嘉宾表示:自己虽然也去过一些酒厂,但如此近距离接触酿酒现场还是第一次。

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“这个酒特别绵柔、厚重,就像洋河的历史一样厚重”,“千年的酿造技艺、明清窖池的酒香、独具一格的韵味,都在这一杯洋河酒中传承流转。”品尝过原浆酒后,大家纷纷表示自己已经陶醉其中了。

步入地下,灯光逐渐昏暗,周遭的环境也变得安静起来,空气中的酒香弥漫,这里是洋河保存最古老、最完整的地下酒窖之一,被称为“白酒的地下宫殿”。

这座“宫殿”占地约2000平方米,陶坛3800只,储存了洋河最好的原酒,据说每只陶坛储酒容量约350公斤,当听到这里时,大家相互开玩笑说,一人就算只买一坛,估计一辈子都喝不完。同时采风团成员还发现每一坛酒即使远到墙角最角落,昏暗到不可见,也都有着自己的编号。其实,这些编号就像故宫博物院那些国宝的神秘代码一样,每一个编号都代表了酒的一生,包括入库年限、口感、检测员、生产车间、小组、 取用情况等等都有详细严谨的记录。有采风团成员感慨道:“这座“白酒宫殿”在历经岁月的摩挲后不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味,还记录了一个时代的酿造文化和洋河厚重的酿酒历史”。

当来到洋河一号智能化立体仓库,刚刚还沉浸在古老传统酿酒的采风团成员们眼前又换了一种画风。

数个机械手正在进行着成品酒的码垛、运输和入库。这是一个数字化的世界,库房仅仅占地8309平方米,却存放了85万箱的成品酒,它的资源和空间的利用率可谓极高。不少采风团的成员感叹道:“这一个仓库的存量都快可以给宿迁市民一人发一瓶了,真的是智能化、数字化的现代大工厂。”

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在酒香中,采风团意犹未尽地结束了洋河酒厂的探寻之旅。从600年明清老窖池群到现代化物流立体库,从古代到现代柏林联合队徽是什么意思,每一个酿酒环节的体验,都是对洋河魅力的进一步了解,在这样的穿越里,采风团成员沉浸式地体验了古韵与新潮里的洋河酒厂。



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